12. toukokuuta 2016

KEVÄÄN RAIKKAIN JUUSTOKAKKU




Viime viikolla julkaisemani brunssikattaus herätti muutamia kysymyksiä niissä näkyneessä juustokakusta, joten ajattelin jakaa tämän reseptin nyt teille kaikille. Olin itse jo pitkään etsinyt riittävän sitruunaista juustokakkua tuloksetta. Itse voimakkaastakin sitrushedelmien mausta pitävänä olen todennut kaikki aikaisemmat kakkukokeilut liian laimeaksi juuri sitrushedelmien maun suhteen. Se ihana sitruunainen maku vain ei ole ollut tullakseen sieltä esiin sitten ollenkaan. Niinpä kokeilin vähän yhtä sun toista ja tällaisen reseptin kehitin. Ja nyt on sitrushedelmien maku kohdillaan, heh, ainakin siis minun makuuni.


Sitruuna juustokakku

250 g digestivekeksejä
100-125 g voita

8 liivatelehteä
1 sitruunan kuori
1 sitruunan mehu
400 g Arlan luonto+ sitruunarahkajogurttia
150g maustamaton tuorejuustoa
150 g mangorahkaa
150 g sitruunajogurttia
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 kanamunan valkuaista

minttua
mansikkaa
mustikkaa
tummaa minttusuklaa rouhetta


Murskaa keksit ja sekoita sulan voin kanssa leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Pese sitruunan kuori huolellisesti ja raasta kuori. Sekoita rahkajogurtti, tuorejuusto, rahka, jogurtti ja sitruunan kuori keskenään. Sekoita myös sokerit joukkoon.

Purista yhden sitruunan mehu ja kiehauta mehu. Purista liivatteista vesi ja sulata kiehautetun sitruunamehun joukkoon. Sekoita liivatemehu rahkatuorejuustoseoksen kanssa. Vaahdota kanamunan valkuaiset ja lisää ne rauhallisesti vatkaten joukkoon. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä vähintään kolme tuntia, itse hyydytin yön yli.

Siirrä kakku irtopohjavuoasta tarjoilualustalle. Käytä koristeluun tuoretta minttua, tummaa minttusuklaa rouhittuna ja tuoreita marjoja. Asettele päällisiä runsaasti keskelle "kasoittain".

3 kommenttia:

  1. Kiitos toiselta sitruunaisten juustokakkujen ystävältä:)

    VastaaPoista
  2. Nams :) näyttää niiin herkulliselta!

    VastaaPoista
  3. Herkullisen näköistä, pitää laittaa korvan taakse :)

    VastaaPoista

HEI SIELLÄ! IHANA KUN KÄVIT, SUURKIITOKSET KOMMENTISTASI ♡